近日，国家市场监督管理总局公告〔2023〕第34号，发布《肉制品生产许可审查细则（2023版）》，该文件自发布之日起施行，原《肉制品生产许可证审查细则（2006版）》同时废止。

该细则共8章，包括对肉制品生产企业生产场所，设备设施，设备布局和工艺流程，管理制度，试制产品检测等方面做出了规定。并有15个附件，包括：

Ø  热加工熟肉制品生产设备设施和工艺流程

Ø  发酵肉制品生产设备设施和工艺流程

Ø  预制调理肉制品生产设备设施和工艺流程

Ø  腌腊肉制品生产设备设施和工艺流程

Ø  可食用动物肠衣生产设备设施和工艺流程

Ø  热加工熟肉制品生产涉及的主要标准

Ø  发酵肉制品生产涉及的主要标准

Ø  预制调理肉制品生产涉及的主要标准

Ø  腌腊肉制品生产涉及的主要标准

Ø  可食用动物肠衣生产涉及的主要标准

Ø  热加工熟肉制品涉及的检验项目与方法

Ø  发酵肉制品涉及的检验项目与方法

Ø  预制调理肉制品涉及的检验项目与方法

Ø  腌腊肉制品涉及的检验项目与方法

Ø  可食用动物肠衣涉及的检验项目与方法。

来源：质量与认证